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ごぼうのかき揚げ

ごぼうのかき揚げ

食べごたえ満点。お弁当のおかずにも

藤野嘉子 さんのレシピ

20分

１人分：

595kcal

0.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにし、約５分水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。万能ねぎは３cm長さに切る。

  2. 2

    ボウルにひき肉を入れ、みそ大さじ1/2、七味少々を加えて混ぜる。ごぼうを加えて混ぜ、水大さじ３と小麦粉大さじ４も加えて、さっくりと混ぜ、最後に万能ねぎを加えて箸で軽く混ぜる。

  3. 3

    揚げ油を中温(170℃)に熱して２をスプーンで一口大ずつ落とし入れ、片面が固まったら裏返し、中まで火を通し、油をきる。皿に盛り、食べるときにレモンを絞る。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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