材料（２人分）
4束（約200g）
ツナ缶
小1缶（約70g）
トマト
小3個（約450g）
レモン汁
小さじ1
バジル
適量
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
トマトはへたをくりぬき、1個ずつラップで包み、冷凍室で2時間以上おいて凍らせる。ツナは軽く缶汁をきる。
-
2
そうめんは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗い、水けをきる。ボウルに入れ、塩小さじ1/2、レモン汁、オリーブ油大さじ2を加えてあえ、器に盛る。
-
3
トマトは凍ったまま水にとって皮をむき、半量はすりおろす。残りは少しおいてやわらかくなってから一口大に切る。
凍らせたトマトをさっと水につけ、皮をむく。湯むきのようにスルッとむける。
トマトが凍っているうちに、素早くすりおろすとおろしやすく、シャリシャリに。
-
4
２にツナと一口大のトマトをのせ、すりおろしたトマトを盛り、オリーブ油適量、こしょう少々をかけてバジルを飾る。
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きじまりゅうた さん
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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