レシピ
えびとチンゲンサイのみそ炒め

えびとチンゲンサイのみそ炒め

Name: えびとチンゲンサイのみそ炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「田楽みそ」…大さじ2〜3; えび…8尾; チンゲンサイ…2株; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; ごま油

どいちなつさんの手作りジップロックみそ

田楽みそで炒めるだけでOK

どいちなつさんのレシピ

１人分：

210kcal

材料（２人分）

「田楽みそ」
　大さじ2〜3
えび
　8尾
チンゲンサイ
　2株
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
ごま油

「田楽みそ」

大さじ2〜3
えび

8尾
チンゲンサイ

2株
しょうがのみじん切り

1/2かけ分
ごま油

このレシピの「田楽みそ」の作り方

作り方

1

チンゲンサイは1枚ずつはがして長いものは長さを半分に切る。えびは尾を残して殻をむき、背わたを取って塩少々をふる。
2

フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを炒める。香りが立ったらえびを加えて炒める。
3

えびの色が変わったらチンゲンサイ、ごま油大さじ1を加え、強めの中火にしてさっと炒める。「田楽みそ」大さじ2〜3を加えて炒め合わせる。

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どいちなつさん

料理家。淡路島在住。田畑で野菜やハーブを栽培し、野山の植物や自然農を学びながら日々料理をする。一年間を通じた料理教室やオンラインクラスを開催し、旬のハーブや野菜を使った季節の料理や暮らしの工夫などを伝えている。著書に『ほめられ弁当』（KADOKAWA）、『料理と暮らしのやさしいレシピ』（宝島社）ほか。