レシピ
トマトと卵の中華スープ

トマトと卵の中華スープ

Name: トマトと卵の中華スープ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 卵…1個; トマト…1個; 長ねぎ…1/2本; 水…１ 1/2カップ; とりガラスープの素…小さじ1/2; 塩…小さじ1/4

ふわふわ食感の卵にトマトのうまみが合う

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

66kcal

1.2g

材料（２人分）

卵
　1個
トマト
　1個
長ねぎ
　1/2本
水
　１ 1/2カップ
とりガラスープの素
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/4

卵

1個
トマト

1個
長ねぎ

1/2本
水

１ 1/2カップ
とりガラスープの素

小さじ1/2
塩

小さじ1/4

作り方

1

トマトは8等分のくし形切りにし、長ねぎは2cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
2

鍋に水１ 1/2カップ、トマト、ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら約3分煮て、とりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4を加える。強火にして溶き卵を流し入れ、卵がふんわりしたら火を止める。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。