材料（２人分）
とりもも肉
小１枚
高野豆腐
２個
グリーンピース
(正味)大さじ２
だし汁
250ml
・塩、片栗粉、ごま油、砂糖、酒、しょうゆ
小１枚
高野豆腐
２個
グリーンピース
(正味)大さじ２
だし汁
250ml
・塩、片栗粉、ごま油、砂糖、酒、しょうゆ
作り方
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1
高野豆腐はもどして水を絞り、４つに切る。とり肉は約３cm角に切り、塩少々をふる。とり肉と高野豆腐に薄く片栗粉をまぶす。
-
2
鍋にごま油小さじ２を熱して１のとり肉と高野豆腐を炒め、だし汁、砂糖大さじ１弱、酒小さじ２、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4を加えて、弱めの中火にし、10分くらい煮る。
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3
２の鍋にグリーンピースを加えて弱火にし、火が通るまで４〜５分煮る。
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渡辺有子 さん
料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
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