豚肉とかぼちゃのトマト煮

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚
かぼちゃ
　200g
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1片
カットトマト缶
　2/3缶
オリーブ油
　小さじ2
白ワイン(または酒)
　大さじ2
塩
　小さじ1/3
粗びき黒こしょう
　少々

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚

• かぼちゃ

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1片

• カットトマト缶

  2/3缶

• オリーブ油

  小さじ2

• 白ワイン(または酒)

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/3

• 粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   かぼちゃは皮をところどころむき、1.5cm幅に切って長さを半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。豚ロースとんカツ用肉は2cm幅に切る。

2. 2

   鍋ににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加え、うすく焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。かぼちゃ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

3. 3

   白ワイン(または酒)大さじ2と、カットトマト缶を加え、ひと煮立ちしたらふたをして、弱火で約10分煮る。塩小さじ1/3を加えて混ぜ、器に盛る。粗びき黒こしょう少々をふる。

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