白身魚とカリフラワーのフリッター

材料（２人分）

白身魚(生だらなど)の切り身
　2切れ(約200g)
カリフラワー
　1/2個(約200g)
クミン塩
　・クミンシード
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
ころも
　・卵
　　1個
　・小麦粉
　　50g
　・片栗粉
　　大さじ1
　・オリーブ油
　　大さじ1
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1
　・塩
　　少々
　・水
　　1/4カップ
塩、揚げ油　

• 白身魚(生だらなど)の切り身

  2切れ(約200g)

• カリフラワー

  1/2個(約200g)

• クミン塩

• 　・クミンシード

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• ころも

• 　・卵

  1個

• 　・小麦粉

  50g

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・オリーブ油

  大さじ1

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 　・水

  1/4カップ

• 塩、揚げ油　

1. 1

   クミン塩を作る。小さめのフライパンにクミンシードを入れ、弱火にかける。カリッとするまで約5分いって、耐熱ボウルに取り出して塩を加え、混ぜ合わせる。

   

   クミンは火を通すと香りが立つ。小さめのフライパンで、カリッとして香りが立つまでいってから塩と合わせる。

2. 2

   オリーブ油以外のころもの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。オリーブ油を加え、さらに混ぜる。

3. 3

   カリフラワーは小房に分ける。白身魚は一口大に切り、ペーパータオルで水けを拭いて塩少々をふる。

4. 4

   フライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。カリフラワーを２にくぐらせ、汁けを軽くきってフライパンに入れる。うすく揚げ色がつくまで上下を返しながら4〜5分揚げ、取り出して油をきる。白身魚も同様に揚げて油をきる。

5. 5

   器に盛って１を添え、ふりかけて食べる。

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