レシピ
ズッキーニブレッド

ズッキーニブレッド

Name: ズッキーニブレッド
Yield: 作りやすい分量・9×22×6cmのパウンド型1台分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ズッキーニ…1本(約150g); くるみ…50g; 卵…2個; 薄力粉…180g; サラダ油…1/2カップ; グラニュー糖…150g; ベーキングパウダー…小さじ2/3; 重曹…小さじ1/3; シナモンパウダー…小さじ1/2; 塩…少々

SNOOPYのランチボックス

カリッとしたくるみと風味のよいスパイスがおいしさを引き立てます

沼口ゆきさんのレシピ

全量：

2592kcal

材料（作りやすい分量・9×22×6cmのパウンド型1台分）

ズッキーニ
　1本(約150g)
くるみ
　50g
卵
　2個
薄力粉
　180g
サラダ油
　1/2カップ
グラニュー糖
　150g
ベーキングパウダー
　小さじ2/3
重曹
　小さじ1/3
シナモンパウダー
　小さじ1/2
塩
　少々

ズッキーニ

1本(約150g)
くるみ

50g
卵

2個
薄力粉

180g
サラダ油

1/2カップ
グラニュー糖

150g
ベーキングパウダー

小さじ2/3
重曹

小さじ1/3
シナモンパウダー

小さじ1/2
塩

少々

下ごしらえ

1

オーブンは200℃に予熱する。

作り方

1

フライパンにくるみを入れて火にかけ、こうばしく香りが立つまで揺すりながらいる。取り出して、粗く刻む。
2

ビニール袋に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダー、塩を入れてもんで混ぜる。ズッキーニはすりおろす。

ズッキーニは皮ごとすりおろし、出てきた水分もすべて使う。
3

ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。グラニュー糖が溶けたらズッキーニ、サラダ油、くるみを順に加えてそのつど混ぜる。
4

３に２の粉類を1/3量ずつふるい入れては混ぜる。泡立て器で上下を返すように混ぜる。粉類を全部入れたらゴムべらに替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

泡立て器はぐるぐるかき回さず、底からすくうように混ぜ、粘りが出ないようにする。

粉類を全部入れたら、ゴムべらに持ち替えて全体がなじむようにさっくりと混ぜる。
5

30×20cmのオーブン用ペーパーを用意し、型の底に合わせて4カ所に切り目を入れて型に敷く。生地を流し入れ、オーブンで20分焼く。温度を180℃に下げてさらに15～20分焼く。竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がり。熱いうちに型からはずして網の上でさまし、ペーパーをはがす。