たらの中華風煮つけ

材料（２人分）

たら（切り身）
　２切れ
下味（しょうゆ、酒各小さじ１）
長ねぎ
　１本
生しいたけ
　２枚
サラダ油
　大さじ１
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
オイスターソース
　大さじ１　1/2
パセリ
　適宜
・酒、塩

• たら（切り身）

  ２切れ

• 下味（しょうゆ、酒各小さじ１）

• 長ねぎ

  １本

• 生しいたけ

  ２枚

• サラダ油

  大さじ１

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• オイスターソース

  大さじ１　1/2

• パセリ

  適宜

• ・酒、塩

1. 1

   たらにしょうゆと酒をふって下味をつける。ねぎは５〜６cm長さに切り、しいたけは半分にそぎ切りにする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、しょうが、ねぎ、しいたけ、汁けをきったたらを並べ、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。

3. 3

   油が多ければ除き、水3/4カップ、酒大さじ１、オイスターソース、塩少々を加え、落としぶたをして中火で６〜７分、時々揺すりながら煮る。途中、煮汁が1/3量に減ったら裏返し、汁けがほぼなくなるまで煮る。器に盛ってパセリを飾る。

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