レシピ
ハムチーズチキンカツ

ハムチーズチキンカツ

Name: ハムチーズチキンカツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g); ロースハム…2枚; さつまいも…1本(約200g); ピザ用チーズ…20g; 水…1/2カップ; 塩、こしょう…各少々; パン粉、小麦粉、サラダ油; ソース; ・トマトケチャップ…大さじ１ 1/3; ・酢…小さじ2

あっさりとしたむね肉にハムとチーズを加えて、華やかなメインディッシュに。サクッとしたころもと、とろ～りチーズがたまりません

関岡弘美さんのレシピ

１人分：

843kcal

2.4g

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
ロースハム
　2枚
さつまいも
　1本(約200g)
ピザ用チーズ
　20g
水
　1/2カップ
塩、こしょう
　各少々
パン粉、小麦粉、サラダ油
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ１ 1/3
　・酢
　　小さじ2

とりむね肉(皮なし)

大1枚(約300g)
ロースハム

2枚
さつまいも

1本(約200g)
ピザ用チーズ

20g
水

1/2カップ
塩、こしょう

各少々
パン粉、小麦粉、サラダ油
ソース
　・トマトケチャップ

大さじ１ 1/3
　・酢

小さじ2

作り方

1

さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにして水に約2分さらし、水けをよく拭く。とりむね肉は厚みを水平に半分に切り分け、ラップをかぶせてめん棒などでたたき、1切れが約12×18cmになるように薄くのばす。
2

ボウルに小麦粉大さじ6、水1/2カップを入れて混ぜ、バッター液を作り、バットにパン粉(細かいもの)適量を広げる。とり肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。とり肉2切れをそれぞれ縦長に置き、手前にロースハムを半分に折って1枚ずつのせ、その上にピザ用チーズを等分にのせる。とり肉を手前に半分に折ってぴったりとくっつける。バッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
3

フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れてさつまいもを入れ、中火にかける。中温(約170℃)になったら、２を一緒に入れて揚げる。2〜3分してさつまいもに竹串を刺してみてスッと通ったら取り出し、油をきる。とり肉は上下を返してさらに4〜5分揚げ、表面全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。器に盛り合わせ、ソースをかける。