ハムチーズチキンカツ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
ロースハム
　2枚
さつまいも
　1本(約200g)
ピザ用チーズ
　20g
水
　1/2カップ
塩、こしょう
　各少々
パン粉、小麦粉、サラダ油
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ１ 1/3
　・酢
　　小さじ2

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• ロースハム

  2枚

• さつまいも

  1本(約200g)

• ピザ用チーズ

  20g

• 水

  1/2カップ

• 塩、こしょう

  各少々

• パン粉、小麦粉、サラダ油

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１ 1/3

• 　・酢

  小さじ2

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにして水に約2分さらし、水けをよく拭く。とりむね肉は厚みを水平に半分に切り分け、ラップをかぶせてめん棒などでたたき、1切れが約12×18cmになるように薄くのばす。

2. 2

   ボウルに小麦粉大さじ6、水1/2カップを入れて混ぜ、バッター液を作り、バットにパン粉(細かいもの)適量を広げる。とり肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。とり肉2切れをそれぞれ縦長に置き、手前にロースハムを半分に折って1枚ずつのせ、その上にピザ用チーズを等分にのせる。とり肉を手前に半分に折ってぴったりとくっつける。バッター液にくぐらせ、パン粉をつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れてさつまいもを入れ、中火にかける。中温(約170℃)になったら、２を一緒に入れて揚げる。2〜3分してさつまいもに竹串を刺してみてスッと通ったら取り出し、油をきる。とり肉は上下を返してさらに4〜5分揚げ、表面全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。器に盛り合わせ、ソースをかける。

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