とりと野菜のトマト煮込み
411kcal
1.6g
50min
材料(3〜4人分)
クミン(シード)…小さじ1
とりもも肉…2枚
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
かぼちゃ…150g
ジャンボピーマン(黄色)…1個
さつまいも…1/2本
にんにくのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(250g)
ローリエ…1枚
赤とうがらしの小口切り…1本分
固形スープの素…1個
・オリーブ油、塩、こしょう
とりもも肉…2枚
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
かぼちゃ…150g
ジャンボピーマン(黄色)…1個
さつまいも…1/2本
にんにくのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(250g)
ローリエ…1枚
赤とうがらしの小口切り…1本分
固形スープの素…1個
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、さつまいもは一口大に切る。かぼちゃはわたと種を除いて、ピーマンはへたと種を除いて一口大に、肉も一口大に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ1とクミンを入れて火にかけ、肉を加えて火を強め、両面を焼きつける。このとき、クミンが焦げないように注意する。
- 玉ねぎ、にんじん、にんにく、とうがらし、ホールトマト、ローリエ、スープの素、水3カップを加えて沸騰したらアクを取り、肉がやわらかくなるまで30分くらい煮る。
- じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、ピーマンを加えて弱火で煮込み、やわらかくなったら塩、こしょう各少々で調味して火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
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