レシピ
ささ身のかき揚げ丼

ささ身のかき揚げ丼

Name: ささ身のかき揚げ丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりささ身…3本(約150g); 玉ねぎ…1/2個; にんじん…1/4本(約37.5g); セロリの葉…1本分; 温かいご飯…適量; つゆ; ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2; ・水…大さじ1; 塩…少々; 片栗粉…小さじ2; 小麦粉、サラダ油

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揚げることで野菜の甘みが引き出されるから、つゆは少なめでOK

髙山かづえさんのレシピ

１人分：

986kcal

2.6g

材料（２人分）

とりささ身
　3本(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/4本(約37.5g)
セロリの葉
　1本分
温かいご飯
　適量
つゆ
　・めんつゆ(3倍濃縮)
　　大さじ2
　・水
　　大さじ1
塩
　少々
片栗粉
　小さじ2
小麦粉、サラダ油

とりささ身

3本(約150g)
玉ねぎ

1/2個
にんじん

1/4本(約37.5g)
セロリの葉

1本分
温かいご飯

適量
つゆ
　・めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ2
　・水

大さじ1
塩

少々
片栗粉

小さじ2
小麦粉、サラダ油

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんとセロリの葉は細切りにする。とりささ身は1cm角に切って塩少々をふる。ボウルに入れて小麦粉大さじ2を加え、具材をほぐしながら全体にからめてよく混ぜる。別のボウルに小麦粉、水各大さじ4、片栗粉小さじ2を入れて混ぜ、具材のボウルに回し入れ、さっと混ぜる。
2

フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１を1/4量ずつ、間隔をあけて入れる。菜箸で軽く形を整え、さわらずに約2分揚げ焼きにして表面が固まったら、上下を返して約4分揚げ焼きにし、油をきる。
3

どんぶりに温かいご飯適量を盛り、つゆを少々回しかける。２を2個ずつ盛り、残りのつゆを等分に回しかける。