ささ身のかき揚げ丼

材料（２人分）

とりささ身
　3本(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/4本(約37.5g)
セロリの葉
　1本分
温かいご飯
　適量
つゆ
　・めんつゆ(3倍濃縮)
　　大さじ2
　・水
　　大さじ1
塩
　少々
片栗粉
　小さじ2
小麦粉、サラダ油

• とりささ身

  3本(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/4本(約37.5g)

• セロリの葉

  1本分

• 温かいご飯

  適量

• つゆ

• 　・めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ2

• 　・水

  大さじ1

• 塩

  少々

• 片栗粉

  小さじ2

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんとセロリの葉は細切りにする。とりささ身は1cm角に切って塩少々をふる。ボウルに入れて小麦粉大さじ2を加え、具材をほぐしながら全体にからめてよく混ぜる。別のボウルに小麦粉、水各大さじ4、片栗粉小さじ2を入れて混ぜ、具材のボウルに回し入れ、さっと混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１を1/4量ずつ、間隔をあけて入れる。菜箸で軽く形を整え、さわらずに約2分揚げ焼きにして表面が固まったら、上下を返して約4分揚げ焼きにし、油をきる。

3. 3

   どんぶりに温かいご飯適量を盛り、つゆを少々回しかける。２を2個ずつ盛り、残りのつゆを等分に回しかける。

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