ミックスフライ

材料（２人分）

豚ももしょうが焼き用肉
　２枚(60〜80g)
はんぺん
　１枚
さつまいも
　1/2本(約130g)
エリンギ
　１本
オクラ
　４本
練りごま(白)
　大さじ１
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
・ 揚げ油、マヨネーズ

• 豚ももしょうが焼き用肉

  ２枚(60〜80g)

• はんぺん

  １枚

• さつまいも

  1/2本(約130g)

• エリンギ

  １本

• オクラ

  ４本

• 練りごま(白)

  大さじ１

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• ・ 揚げ油、マヨネーズ

1. 1

   さつまいもは皮ごと１cm厚さの輪切り、エリンギは縦に５mm厚さに切る。はんぺんは四つ切りにする。

2. 2

   パン粉はすりこ木などですって細かくする。
   
   ((パン粉を細かく砕くとソフトな食感に)) ころもに使うパン粉はこし器に入れ、すりこ木などでこして細かくします。こうすることで、口当たりがやわらかくなり、いつもと違う食感のフライに。また、パン粉をそのまま使うときほど油を吸わないので、カロリーオフ効果も。

   
3. 3

   １と、オクラ、豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温(170℃)の揚げ油で揚げて、器に盛る。

4. 4

   練りごまとマヨネーズ大さじ２を混ぜ合わせたディップを添える。

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