レシピ
豚肉とカリフラワーのソテー

豚肉とカリフラワーのソテー

Name: 豚肉とカリフラワーのソテー
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g); カリフラワー…1/2個(約275g); 豆苗…1/2袋(約50g); にんにく…1片; 酢…小さじ2; 塩、こしょう、オリーブ油

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豆苗サラダをからめながら食べて！

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

386kcal

1.6g

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
カリフラワー
　1/2個(約275g)
豆苗
　1/2袋(約50g)
にんにく
　1片
酢
　小さじ2
塩、こしょう、オリーブ油

豚ロースとんカツ用肉

2枚(約200g)
カリフラワー

1/2個(約275g)
豆苗

1/2袋(約50g)
にんにく

1片
酢

小さじ2
塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1

カリフラワーは小房に分け、縦半分に切る。豆苗は2cm長さに切る。にんにくは横薄切りにする。豚肉は筋切りをし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2

ボウルにオリーブ油大さじ1、酢小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、豆苗を加えてあえる。
3

フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉とカリフラワーを入れ、焼き色がつくまで両面を焼いて火を通す。肉を食べやすく切って器に盛り合わせ、中央に２をのせる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。