いか＆トマトのホイル蒸し

材料（２人分）

するめいか
　1ぱい(約300g)
トマト
　小1個(約120g)
合わせ調味料
　・みそ
　　小さじ2
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ1
塩

• するめいか

  1ぱい(約300g)

• トマト

  小1個(約120g)

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  小さじ2

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ1

• 塩

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜いて、軟骨を除き洗って水けを拭く。わたと足はキッチンばさみで切り離し、目とくちばしを除く(わたと墨袋はとっておく)。足は塩適量をまぶしてしごき、洗って水けを拭く。胴に1cm間隔の切り込みを入れる。

   

   目の上あたりに胴とわたがくっついている部分があるので、胴に指を入れてはがし、わたを引き出して軟骨だけ取り除く。

   

   胴の正面を横にし、キッチンばさみで切り込みを入れる。

2. 2

   アルミホイルを60cm長さに切り、長さを半分に折って、１、トマト(切らずに、へたをくりぬく)をのせる。合わせ調味料をかけ、ホイルを閉じる。フライパンに入れて鍋肌から水3/4カップを注ぎ、ふたをして強火で熱し、沸騰したら中火で13～15分蒸し焼きにする。

3. 3

   アルミホイルを開き、キッチンばさみで胴と足を食べやすく切る。トマトとわたをくずして全体を混ぜる。

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