手羽元のさっぱり煮

材料（２人分）

とり手羽元
　8本
万能ねぎ
　5/6束
サラダ油
　小さじ1
砂糖、酢、しょうゆ、酒
　各大さじ3

• とり手羽元

  8本

• 万能ねぎ

  5/6束

• サラダ油

  小さじ1

• 砂糖、酢、しょうゆ、酒

  各大さじ3

1. 1

   万能ねぎは5cm長さに切る。

2. 2

   鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり手羽元の皮目を下にして入れ、3～4分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さっと焼く。出てきた脂を拭き、砂糖、酢、しょうゆ、酒各大さじ3、水１ 1/4カップを加え、煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で約20分煮る。

3. 3

   落としぶたを取って中火にし、煮立ったら万能ねぎを加え、さっと煮る。

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