チキンとトマトの無水カレー

材料（２人分）

とりむね肉
　小1枚(約200g)
トマト
　1個
プレーンヨーグルト
　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
温かいご飯
　適量
カレールウ
　30g
塩、サラダ油、砂糖

• とりむね肉

  小1枚(約200g)

• トマト

  1個

• プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• 温かいご飯

  適量

• カレールウ

  30g

• 塩、サラダ油、砂糖

1. 1

   トマトは小さめの一口大に切る。玉ねぎは横5mm幅に切る。とり肉は皮を除いて7mm幅のそぎ切りにし、塩小さじ1/4をまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて砂糖小さじ2をふって約3分炒める。しんなりしてこうばしい焼き色がついたら、とり肉を加えてさっと炒め、肉の色が変わったら、トマト、ヨーグルトを加える。ふたをして中火で約5分煮たらカレールウを加えて混ぜ、ルウが溶けてとろみがつくまで煮る。

   

   ヨーグルトとトマトの水分だけで作るから、短時間の煮込みでも奥深い味に！

3. 3

   器にご飯を盛り、２をかける。

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