エリンギのジョン

材料（２人分）

溶き卵
　1個分
エリンギ
　1本
ズッキーニ
　1/2本
サラダ油
　大さじ2
ポン酢じょうゆ、コチュジャン
　各適量
小麦粉

• 溶き卵

  1個分

• エリンギ

  1本

• ズッキーニ

  1/2本

• サラダ油

  大さじ2

• ポン酢じょうゆ、コチュジャン

  各適量

• 小麦粉

1. 1

   エリンギは縦5mm幅に切る。ズッキーニは横5mm幅に切る。小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。

   

   小麦粉をまぶすときはポリ袋の中でシャカシャカ振るとラク！

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を弱めの中火で熱し、両面を2～3分ずつ焼く。ポン酢じょうゆ、コチュジャン各適量を添える。

   

   多めの油で揚げ焼きにするのが、おいしさの秘訣です。

韓国料理で私のおつまみによく登場するのが「ジョン」。食材に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめて焼いた料理です。薄切りの肉や魚はもちろん、冷蔵庫に残った野菜も片っ端から使ってOK。なかでもオススメはエリンギです。シコシコとしたエリンギの食感とやさしい卵の生地がベストマッチ！　色合いがきれいなズッキーニやオクラもおすすめですよ。（レシピ作成・調理：ツレヅレハナコ）

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