材料（２人分）
150g
玉ねぎ
1個(約200g)
マッシュルーム
1/2パック(約50g)
にんにく
1/2片
トマトジュース(食塩不使用)
1カップ
温かいご飯
適量
バター
10g
トマトケチャップ、中濃ソース
各大さじ2
砂糖、小麦粉
各大さじ1
塩
小さじ1/2
あればローリエ
1枚
作り方
-
1
玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切り、マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは横薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/2をふって小麦粉大さじ1をまぶす。
-
2
フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れて砂糖大さじ1をふる。
-
3
強めの中火にし、全体がうすい茶色になるまで約5分炒める。牛肉、マッシュルーム、にんにくを加え、肉の色が変わるまでさらに約3分炒める。
-
4
トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ2、トマトジュース、水大さじ4を加え、あればローリエを加える。
-
5
中火にして時々混ぜながら約5分煮る。器に温かいご飯を盛り、かける。
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近藤幸子 さん
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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▶公式ホームページ：おいしい週末
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