材料（２人分）
しめじ
1パック(約100g)
エリンギ
大2本(約100g)
オリーブ油
大さじ1と1/2
レモン汁
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
1パック(約100g)
エリンギ
大2本(約100g)
オリーブ油
大さじ1と1/2
レモン汁
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
作り方
-
1
しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦薄切りにする。
-
2
口径20cmの耐熱ボウルに、オリーブ油大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜる。１を加えてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。そのままさましながら味をなじませる。
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市瀬悦子 さん
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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▶Instagram：＠ichise_etsuko
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▶オフィシャルサイト：市瀬悦子オフィシャルサイト
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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