レシピ
れんこん豚つくね

れんこん豚つくね

Name: れんこん豚つくね
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ひき肉…200g; れんこん…100g; 長ねぎ…下1/4本; 豆苗…1袋; おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1); 酒、片栗粉…各大さじ1; サラダ油…大さじ1/2; 合わせ調味料; ・酒、しょうゆ…各大さじ1; ・砂糖…小さじ2; 塩

4.7

(5件)

１人分：

321kcal

2.1g

献立カレンダー

ふんわりつくねとシャキシャキれんこんを一緒に味わえる

吉田愛さんのレシピ

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
れんこん
　100g
長ねぎ
　下1/4本
豆苗
　1袋
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
酒、片栗粉
　各大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
塩

豚ひき肉

200g
れんこん

100g
長ねぎ

下1/4本
豆苗

1袋
おろししょうが

2/5かけ分(小さじ1)
酒、片栗粉

各大さじ1
サラダ油

大さじ1/2
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ

各大さじ1
　・砂糖

小さじ2
塩

作り方

1

れんこんは1cm厚さの輪切りにする。長ねぎはみじん切りにする。豆苗は長さを半分に切る。
2

ボウルに豚ひき肉、ねぎ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒、片栗粉各大さじ1、塩ひとつまみを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。れんこんの枚数に合わせて等分にし、丸めてれんこんに押しつけて平たく整える。
3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２をれんこんの面を下にして並べる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分焼く。
4

豆苗を加えてふたをし、弱火にして約4分蒸し焼きにする。豆苗に塩少々をふって器に盛り、合わせ調味料を回しかけてつくねにからめ、器に盛り合わせる。

レビュー

4.7

(5件)

nya

5.0

夕飯に出したら、家族から大好評でした。レンコンのシャキシャキ感にお肉が合わさって食べ応えがあります。普段、野菜が苦手で残してしまう子どもも「おいしい」と言って、パクパク食べてくれました。夫のお弁当のおかず用に作っても良さそうだなと思ったので、またリピートして作りたいと思います！
coceshi

5.0

ごはんのおかずに最高！肉だねをれんこんではさまなくていいレシピ、準備がラクで助かります。れんこんはシャキシャキ、味つけも絶妙な甘辛味で、子どももずいぶん箸が進んでいました。蒸し焼きにした付け合わせの豆苗もおいしかった！
Y.

5.0

思った以上に簡単でなによりおいしい！れんこんをたくさん食べたかった（食べてほしかった）ので、片面ではなく両面で肉だねを挟みました。しゃきしゃきの歯ごたえと甘辛味で、たくさん作ったのに一瞬でなくなりました！

モカ

4.5

買ったれんこんが大きめだったので、半月切りにして作りました。肉だねがはがれないかな？と思ったんですが、意外としっかりくっついたので、裏返すときも楽々でした。甘辛味でごはんがもりもりすすむ！
mini

4.0

豆苗を買い忘れたので青みは小松菜で代用。一見すごく手が込んでいるように見えますが、ハンバーグに比べてタネの準備が簡単でよかったです。肉はこんがりジューシー、れんこんは歯応えがよくとてもおいしかったです。多めに作ってお弁当のおかずにしてもいいと思いました。