オニオンソースのポークソテー

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
ブロッコリー
　1/2個(約150g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
バター
　10g
酒、しょうゆ
　各大さじ1
砂糖
　小さじ2
サラダ油
　大さじ1/2
こしょう
　少々
塩

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• ブロッコリー

  1/2個(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• バター

  10g

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 砂糖

  小さじ2

• サラダ油

  大さじ1/2

• こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を並べ入れ、あいているところにブロッコリーを入れる。2～3分焼いて豚肉に焼き色がついたら上下を返し、両面焼き色がつくまでさらに2～3分焼き、取り出す。

3. 3

   ブロッコリーは上下を返しながら焼き、焼き色がついたものから塩少々をふって取り出す。豚肉の粗熱がとれたら食べやすく切って器に盛り、ブロッコリーを添える。

4. 4

   フライパンにバター10gを中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで2～3分炒める。酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2を加えてからめ、３の豚肉にかける。

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