オニオンソースのポークソテー

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
• ブロッコリー…1/2個(約150g)
• 玉ねぎ…1/2個(約100g)
• バター…10g
• 酒、しょうゆ…各大さじ1
• 砂糖…小さじ2
• サラダ油…大さじ1/2
• こしょう…少々
• 塩

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を並べ入れ、あいているところにブロッコリーを入れる。2～3分焼いて豚肉に焼き色がついたら上下を返し、両面焼き色がつくまでさらに2～3分焼き、取り出す。
3. ブロッコリーは上下を返しながら焼き、焼き色がついたものから塩少々をふって取り出す。豚肉の粗熱がとれたら食べやすく切って器に盛り、ブロッコリーを添える。
4. フライパンにバター10gを中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで2～3分炒める。酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2を加えてからめ、３の豚肉にかける。