にんじんと切り干し大根の白あえ

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
切り干し大根
　10g
にんじん
　1/3本(約50g)
白すりごま
　大さじ1
砂糖
　小さじ2
しょうゆ
　小さじ1
塩
　ひとつまみ

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 切り干し大根

  10g

• にんじん

  1/3本(約50g)

• 白すりごま

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ2

• しょうゆ

  小さじ1

• 塩

  ひとつまみ

1. 1

   豆腐はペーパータオル2枚で包んで約5分おく。切り干し大根は水に約5分ひたしてもどす。にんじんは細切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、水けをきる。

2. 2

   豆腐はペーパータオルで包んだまま両手ではさんで押すようにして水けを絞る。別のボウルに入れ、ゴムべらでなめらかになるまで潰し、白すりごま大さじ1、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加えて混ぜ、あえごろもを作る。

3. 3

   切り干し大根は水けをしっかり絞ってにんじんのボウルに加え、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。２のあえごろもに加えてあえる。

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