てりてりマヨつくね

材料（２人分）

たね
　・とりひき肉
　　300g
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分(約50g)
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・片栗粉
　　大さじ2
　・マヨネーズ
　　大さじ1と1/2
　・塩
　　ふたつまみ
　・水
　　大さじ1
たれ〈混ぜる〉
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各小さじ2と1/2
　・砂糖
　　小さじ1
　・水
　　大さじ4
小麦粉、サラダ油

• たね

• 　・とりひき肉

  300g

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分(約50g)

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・片栗粉

  大さじ2

• 　・マヨネーズ

  大さじ1と1/2

• 　・塩

  ふたつまみ

• 　・水

  大さじ1

• たれ〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各小さじ2と1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・水

  大さじ4

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   バットに小麦粉を茶こしで薄くふっておく。ボウルにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。8等分して小判形にし、バットに置いて表面にも茶こしで薄く小麦粉をふる。

   

   たねにマヨネーズを混ぜると、コクとうまみが加わり、ジューシーにもなる

2. 2

   フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱する。

3. 3

   １を並べて焼き色がついたら上下を返しながら、約4分焼いて両面にしっかり焼き色をつける。

4. 4

   火を止めてフライパンの汚れを拭き、たれを加える。中火で熱し、つくねの上下を返しながら、たれがとろっとするまでからめる。器に盛り、好みで青じそを添える。

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