レシピ
かさ増し焼き肉

かさ増し焼き肉

Name: かさ増し焼き肉
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; ちくわ…2本; 玉ねぎ…1/2個(約100g); サラダ菜…1個(約80g); 温かいご飯…400g; おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2); おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); ごま油…小さじ1; 酒…大さじ2; 砂糖、みりん…各大さじ1; 中濃ソース…大さじ1/2; オイスターソース、白いりごま、ごま油…各小さじ2

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うまみの強いちくわを牛肉と一緒に焼いてボリュームアップ

みないきぬこさんのレシピ

１人分：

705kcal

1.7g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ちくわ
　2本
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
サラダ菜
　1個(約80g)
温かいご飯
　400g
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
ごま油
　小さじ1
酒
　大さじ2
砂糖、みりん
　各大さじ1
中濃ソース
　大さじ1/2
オイスターソース、白いりごま、ごま油
　各小さじ2

牛切り落とし肉

150g
ちくわ

2本
玉ねぎ

1/2個(約100g)
サラダ菜

1個(約80g)
温かいご飯

400g
おろししょうが

1/5かけ分(小さじ1/2)
おろしにんにく

1/2片強分(小さじ1/2)
ごま油

小さじ1
酒

大さじ2
砂糖、みりん

各大さじ1
中濃ソース

大さじ1/2
オイスターソース、白いりごま、ごま油

各小さじ2

作り方

1

ちくわは長さを半分に切って縦半分に切る。玉ねぎは芯をつけたまま2cm幅のくし形切りにする。
2

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱してちくわと玉ねぎを入れ、ちくわは押さえつけるようにして約2分焼き、玉ねぎは上下を返しながら焼き色がつくまで焼き、取り出す。続けて、牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。
3

同じフライパンにおろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、酒大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2、中濃ソース大さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ってから約1分煮る。
4

サラダ菜は1枚ずつはがす。温かいご飯に白いりごま、ごま油各小さじ2を加えて混ぜる。
5

器にサラダ菜と具を盛ってたれをかけ、ご飯を別の器に盛って添える。サラダ菜にご飯、焼き肉をのせて巻いて食べる。

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みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。