えびレタスチャーハン

材料（２人分）

むきえび
　150g
卵
　2個
レタス
　1/4個(約100g)
万能ねぎ
　3本
温かいご飯
　350g
粗びき黒こしょう
　少々
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ2
サラダ油、塩

• むきえび

  150g

• 卵

  2個

• レタス

  1/4個(約100g)

• 万能ねぎ

  3本

• 温かいご飯

  350g

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ2

• サラダ油、塩

1. 1

   レタスは一口大にちぎる。万能ねぎは小口切りにする。卵は小さめのボウルに割り入れて溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、レタスを加えて強火にし、油が全体にからむまでさっと炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、むきえびを色が変わるまで炒める。

4. 4

   温かいご飯、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、へらで切るように混ぜながらパラパラになるまで炒める。

5. 5

   端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、卵液を流し入れ、卵の縁がふくらんできたらご飯と炒め合わせる。

6. 6

   万能ねぎ、合わせ調味料を加えてからめ、２を戻し入れてさっと混ぜる。

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