とりももから揚げ 甘酢だれがけ

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約300g)
長ねぎ
　1/2本
しいたけ
　2枚
しょうが
　1かけ(約10g)
甘酢だれ
　・だし汁、酢
　　各70ml
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1
　・塩、一味唐辛子
　　各少々
白いりごま
　大さじ1
キャベツのせん切り
　適量
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  1枚(約300g)

• 長ねぎ

  1/2本

• しいたけ

  2枚

• しょうが

  1かけ(約10g)

• 甘酢だれ

• 　・だし汁、酢

  各70ml

• 　・しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ1

• 　・塩、一味唐辛子

  各少々

• 白いりごま

  大さじ1

• キャベツのせん切り

  適量

• 塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   小鍋に１と甘酢だれの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。粗熱がとれたら白ごまを加える。

3. 3

   とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉をしっかりまぶす。

4. 4

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、約170℃で約3分揚げる。いったん取り出して約3分休ませ、さらに約170℃で1～2分揚げる。

5. 5

   器にキャベツとともに盛り合わせ、２を回しかける。
   
   

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