材料（２～３人分）
2切れ(約200g)
マッシュルーム
1パック(約120g)
米
1.5合
バター
10g(またはオリーブ油大さじ1)
酒
大さじ1
おろしにんにく
少々
塩
ひとつまみ
好みで粗びき黒こしょう
作り方
-
1
米は洗ってざるにあける。マッシュルームは縦4等分に切る。
-
2
炊飯器の内釜に米を入れ、1.5合の目盛りよりもやや少なめに水を注ぐ。塩ひとつまみ、酒大さじ1を加えて混ぜ、マッシュルーム、鮭をのせ、早炊きモード(なければ通常モード)で炊く。
-
3
炊き上がったら鮭を取り出し、皮と骨を除いて粗めにほぐし、ご飯に戻し入れる。おろしにんにく少々、バター10gを加え、さっくりと混ぜる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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お料理メモ
※でき上がりは2～3人分。余った分は冷蔵で約3日間保存可。ラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、冷凍保存しても。
※料理時間：炊飯時間は除く
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