豚こまポトフ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
かぶ
　2個
にんじん
　小1本(約120g)
おろしにんにく
　1/3片強分(小さじ1/3)
小麦粉
　大さじ1/2
酒、サラダ油、洋風スープの素(顆粒)
　各小さじ1
塩、こしょう

• 豚こま切れ肉

  200g

• かぶ

  2個

• にんじん

  小1本(約120g)

• おろしにんにく

  1/3片強分(小さじ1/3)

• 小麦粉

  大さじ1/2

• 酒、サラダ油、洋風スープの素(顆粒)

  各小さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   かぶは葉を5cm残して切り分け、よく洗って皮つきのまま縦半分に切る。葉は3cm長さに切る。にんじんは4等分の細長い乱切りにする。

2. 2

   豚肉はボウルに入れ、おろしにんにく1/3片強分(小さじ1/3)、酒小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にもみ込む。6等分し、大きめの肉で包むように丸める。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れ、時々転がしながら表面に焼き色がつくまで約2分焼き、いったん取り出す。

4. 4

   フライパンに水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を入れて強火で煮立て、にんじんを加える。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして約10分煮る。

5. 5

   かぶを加え、同様にふたをして約7分煮る。かぶの葉を加え、肉を戻し入れ、約1分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。

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