豚肉とちくわの青のりフライ

Name: 豚肉とちくわの青のりフライ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…8枚(約160g); ちくわ…3本(約60g); にんじん…2/3本(約100g); 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; バッター液; ・小麦粉、水…各大さじ3; 青のりパン粉; ・パン粉…3/4カップ; ・青のり…小さじ2; 中濃ソース…適量; 揚げ油

献立カレンダー

パン粉に混ぜた青のりの風味がたまらない

新谷友里江さんのレシピ

15分

１人分：

537kcal

3.1g

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　8枚(約160g)
ちくわ
　3本(約60g)
にんじん
　2/3本(約100g)
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
バッター液
　・小麦粉、水
　　各大さじ3
青のりパン粉
　・パン粉
　　3/4カップ
　・青のり
　　小さじ2
中濃ソース
　適量
揚げ油

豚ロース薄切り肉

8枚(約160g)
ちくわ

3本(約60g)
にんじん

2/3本(約100g)
塩

小さじ1/4
こしょう

少々
バッター液
　・小麦粉、水

各大さじ3
青のりパン粉
　・パン粉

3/4カップ
　・青のり

小さじ2
中濃ソース

適量
揚げ油

作り方

1

豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふって三つ折りにする。ちくわは斜め半分に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。
2

ボウルに小麦粉、水各大さじ3を混ぜてバッター液を作る。別のボウルにパン粉3/4カップ、青のり小さじ2を混ぜて青のりパン粉を作る。豚肉、ちくわにバッター液、青のりパン粉を順にまぶす。
3

フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて170℃に熱し、ちくわ、にんじんを入れて3～4分揚げ焼きにし、取り出す。続けて豚肉を入れて3～4分揚げ焼きにする。器に盛り、中濃ソース適量を添える。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。