材料（２人分）
200g
ごぼう
１本
トマト
大１個
万能ねぎ
適宜
しょうがのみじん切り
1/2かけ分
にんにくのみじん切り
1/2片分
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
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200g
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１本
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大１個
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適宜
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1/2かけ分
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1/2片分
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サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは１cm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。トマトは粗みじんに切り、万能ねぎは３cm長さに切る。
-
2
鍋に油小さじ１を熱し、牛肉、しょうが、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め合わせ、水１と1/2カップ、トマトを加える。煮立ったらアクを除き、火を弱める。
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3
酒大さじ１と1/2、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/3を順に加え、ごぼうがやわらかくなるまでふたをして煮る。最後に万能ねぎを加えてさっと煮る。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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