豚肉ときのこの和風スープ

材料（２〜３人分）

豚ロース薄切り肉
　200g
里いも
　３個
しめじ
　１パック
生しいたけ
　３枚
ごぼう
　1/2本
万能ねぎの小口切り
　適宜
だし汁
　４カップ
・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、塩

• 豚ロース薄切り肉

  200g

• 里いも

  ３個

• しめじ

  １パック

• 生しいたけ

  ３枚

• ごぼう

  1/2本

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• だし汁

  ４カップ

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、塩

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。里いもは一口大に切って水からゆで、沸騰してから２〜３分ゆでる。しめじは石づきを除いてほぐし、しいたけは軸を落として薄切りに。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、１cm幅の斜め切りにして水にさらし、水をきる。

2. 2

   鍋に油少々を熱し、豚肉を入れてさっと炒め、だし汁を加える。里いも、ごぼう、きのこも加え、沸騰したらアクを取る。

3. 3

   酒大さじ２、しょうゆ、みりん各大さじ１、塩小さじ1/2を加え、15分ほど煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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