いかリングのフリッター
時短でラク
243kcal
0.9g
15min
材料（２人分）
いか…大１ぱい
卵…１個
エリンギ…３本
パセリ、レモン…各適宜
・揚げ油、小麦粉、塩
卵…１個
エリンギ…３本
パセリ、レモン…各適宜
・揚げ油、小麦粉、塩
作り方
- いかはわたごと足を引き抜いて除く。エンペラを取り除いて胴の皮をむき、７〜８mm幅の輪切りにする。エリンギは縦半分に切り、さらに手で細く裂く。卵は溶きほぐす。
- 揚げ油を低めの中温(160〜170℃)に熱し、パセリをカラリと素揚げにする。続いてエリンギに小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、高温(約180℃)の揚げ油できつね色に揚げる。続いていかに軽く塩をふって小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてきつね色に揚げる。
- ２を器に盛り合わせ、くし形に切ったレモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
このレシピの参考動画
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