いかだんご揚げ

材料（２人分）

冷凍ロールいか
　２枚(200g)
溶き卵
　1/2個分
生しいたけ
　３枚
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
レモン
　適宜
・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

• 冷凍ロールいか

  ２枚(200g)

• 溶き卵

  1/2個分

• 生しいたけ

  ３枚

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• レモン

  適宜

• ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   いかは解凍してペーパータオルで水をよくふき、粗く刻んでから包丁で細かくたたく(またはフードプロセッサーで粗くひく)。しいたけは石づきを除いて粗みじんに切る。

2. 2

   １のいかに塩、こしょう各少々、溶き卵を加えてよく混ぜ、しいたけ、玉ねぎ、しょうがを加えてさらに混ぜる。８等分して丸める。

3. 3

   ２に片栗粉を薄くまぶし、高温(約180℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。器に盛り、くし形に切ったレモン、塩適宜を添える。

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