鮭とカリフラワーのスープ煮

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
カリフラワー
　1/2個(約150g)
レモン(国産)
　1/2個
塩、洋風スープの素(顆粒)
　各小さじ1/2
粗びき黒こしょう
　少々
酒
　大さじ1
マヨネーズ
　大さじ2
牛乳
　小さじ1

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• カリフラワー

  1/2個(約150g)

• レモン(国産)

  1/2個

• 塩、洋風スープの素(顆粒)

  各小さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 酒

  大さじ1

• マヨネーズ

  大さじ2

• 牛乳

  小さじ1

1. 1

   カリフラワーは小房に分け、縦半分に切る。レモンは輪切りを2枚切り分け、残りは汁を搾る。鮭は塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を両面にふる。

2. 2

   フライパンに水1と1/2カップ、酒大さじ1、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、レモンの輪切りを入れて中火にかけ、煮立ったら鮭を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約3分煮る。

3. 3

   カリフラワーを加え、落としぶたをしてさらに約4分煮る。汁ごと器に盛り、レモン汁にマヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ1を混ぜてかける。

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