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「鮭とカリフラワーのスープ煮」の献立

主菜 鮭とカリフラワーのスープ煮
副菜 ほうれん草の洋風白あえ
副菜 パプリカのチーズ蒸し

白あえのほうれん草をゆで、チーズ蒸しの材料をボウルへ。メインを煮ながら白あえを仕上げ、チーズ蒸しをレンチン。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭とカリフラワーのスープ煮
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • カリフラワー 1/2個(約150g)
  • レモン(国産) 1/2個
  • 塩、洋風スープの素(顆粒) 各小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 牛乳 小さじ1
副菜 ほうれん草の洋風白あえ
副菜 パプリカのチーズ蒸し
主菜 副菜 副菜
鮭とカリフラワーのスープ煮
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鮭とカリフラワーのスープ煮の作り方

  • 1 カリフラワーは小房に分け、縦半分に切る。レモンは輪切りを2枚切り分け、残りは汁を搾る。鮭は塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を両面にふる。
  • 2 フライパンに水1と1/2カップ、酒大さじ1、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、レモンの輪切りを入れて中火にかけ、煮立ったら鮭を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約3分煮る。
  • 3 カリフラワーを加え、落としぶたをしてさらに約4分煮る。汁ごと器に盛り、レモン汁にマヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ1を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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