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「鮭とカリフラワーのスープ煮」の献立

主菜 鮭とカリフラワーのスープ煮
副菜 ほうれん草の洋風白あえ
副菜 パプリカのチーズ蒸し

白あえのほうれん草をゆで、チーズ蒸しの材料をボウルへ。メインを煮ながら白あえを仕上げ、チーズ蒸しをレンチン。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭とカリフラワーのスープ煮
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • カリフラワー 1/2個(約150g)
  • レモン(国産) 1/2個
  • 塩、洋風スープの素(顆粒) 各小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 牛乳 小さじ1
副菜 ほうれん草の洋風白あえ
副菜 パプリカのチーズ蒸し
主菜 副菜 副菜
鮭とカリフラワーのスープ煮
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鮭とカリフラワーのスープ煮の作り方

  • 1 カリフラワーは小房に分け、縦半分に切る。レモンは輪切りを2枚切り分け、残りは汁を搾る。鮭は塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を両面にふる。
  • 2 フライパンに水1と1/2カップ、酒大さじ1、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、レモンの輪切りを入れて中火にかけ、煮立ったら鮭を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約3分煮る。
  • 3 カリフラワーを加え、落としぶたをしてさらに約4分煮る。汁ごと器に盛り、レモン汁にマヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ1を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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