野菜と麩の煮もの

材料（２人分）

にんじん
　小1本(約100g)
スナップえんどう
　50g
小町麩
　20g
だし汁
　1と1/2カップ
みりん
　大さじ2
酒
　大さじ1
塩、しょうゆ
　各小さじ1/3

• にんじん

  小1本(約100g)

• スナップえんどう

  50g

• 小町麩

  20g

• だし汁

  1と1/2カップ

• みりん

  大さじ2

• 酒

  大さじ1

• 塩、しょうゆ

  各小さじ1/3

1. 1

   小町麩は水に約3分つけてもどし、水けをやさしく絞る。にんじんは3cm長さに切り、8mm四方の棒状に切る。スナップえんどうは斜め半分に切る。

2. 2

   フライパンにだし汁1と1/2カップ、みりん大さじ2、酒大さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1/3、にんじんを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら麩を加えて煮汁に沈め、ふたをして弱火にし、約5分煮る。

3. 3

   スナップえんどうを加え、ふたをしてさらに約1分煮、火を止めてそのまま約5分おく。

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