ひじきつくねの甘辛焼き

材料（２人分）

とりひき肉
　250g
芽ひじき(乾燥)
　大さじ2
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
エリンギ
　1パック(約100g)
片栗粉
　大さじ2
塩
　小さじ1/4
おろししょうが
　少々
ごま油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各小さじ2
　・砂糖
　　小さじ1/2

• とりひき肉

  250g

• 芽ひじき(乾燥)

  大さじ2

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• エリンギ

  1パック(約100g)

• 片栗粉

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• おろししょうが

  少々

• ごま油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各小さじ2

• 　・砂糖

  小さじ1/2

1. 1

   芽ひじきはさっと洗い、ボウルに入れる。熱湯をたっぷり注いで約10分おき、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。エリンギは食べやすく裂く。

2. 2

   ボウルをきれいにして玉ねぎを入れ、片栗粉大さじ2を加えてまぶす。とりひき肉、水大さじ4、塩小さじ1/4、おろししょうが少々を加えて混ぜ、ひじきを加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、２をスプーンで1/10量ずつすくって入れる。スプーンの背で軽く押さえて形を整え、ふたをして焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   上下を返し、エリンギを加える(つくねの上に重なってもＯＫ)。つくねの下の面に焼き色がついたら湯1カップを注ぎ、ふたをして強めの中火で水けがほとんどなくなるまで約5分蒸し焼きにする。

5. 5

   エリンギを取り出して器に盛り、フライパンに合わせ調味料を加えてつくねにからめ、盛り合わせる。

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