豚バラと白菜のシャキシャキ炒め

材料（２人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉
　200g
白菜(外側)
　300g
酒、片栗粉
　各小さじ1
しょうゆ
　小さじ1/2
ごま油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片強分〈小さじ1/2〉
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• 白菜(外側)

  300g

• 酒、片栗粉

  各小さじ1

• しょうゆ

  小さじ1/2

• ごま油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片強分〈小さじ1/2〉

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

1. 1

   白菜は縦半分に切って軸と葉に切り分け、軸は5cm長さのそぎ切りにし、葉は5cm四方に切る。豚肉は7～8cm幅に切ってボウルに入れ、酒、片栗粉各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えてもみ込む。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜の軸を約1分炒める。葉を加えて炒め、油がなじんだら全部を取り出す。

3. 3

   同じフライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら白菜を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

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