ポークソテー

材料（２人分）

豚ロースソテー用肉
　2枚
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　2枚
キャベツ
　1/6個
スパゲッティ
　50g
温かいご飯
　適量
Ａ
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
Ｂ
　・酒、トマトケチャップ、水
　　各大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、　バター

• 豚ロースソテー用肉

  2枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• しいたけ

  2枚

• キャベツ

  1/6個

• スパゲッティ

  50g

• 温かいご飯

  適量

• Ａ

• 　・マヨネーズ

  大さじ2

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• Ｂ

• 　・酒、トマトケチャップ、水

  各大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、　バター

1. 1

   玉ねぎは縦薄切り、しいたけは軸ごと薄切りにする。キャベツはせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるにあけて冷蔵室で冷やす。

2. 2

   スパゲッティは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきる。粗熱がとれたらボウルに入れ、Ａを加えてあえる。

3. 3

   豚肉は数カ所筋切りをし、塩、こしょう各少々を両面にふってから小麦粉を薄くまぶす。

   

   脂身と赤身の間に包丁の刃先で数カ所切り目を入れて筋を切る。

4. 4

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、３を入れて焼く。肉が反り返らないようにへらで肉を押さえながら、両面にしっかりカリッとした焼き目をつけていったん取り出す。

   

   へらで肉を押さえながら、カリッとこうばしい焼き目をつける。

5. 5

   フライパンの余分な脂を拭き、バター10g、玉ねぎ、しいたけを入れて塩少々をふり、中火で炒める。しんなりしたらＢを加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   豚肉を戻し入れ、５のソースをからめる。ふたをして火を止め、そのまま約2分余熱で火を通す。

7. 7

   器に盛り、キャベツと２を添え、別皿にご飯を盛って添える。

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