レシピ
鮭のきのこソース皿ご飯

鮭のきのこソース皿ご飯

Name: 鮭のきのこソース皿ご飯
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭（切り身）…２切れ; 下味（牛乳大さじ１、塩、こしょう各少々）; 小麦粉…適宜; 生しいたけ…４枚; なめこ…１袋; 貝割れ菜…１パック; サラダ油…大さじ１; バター…小さじ１; にんにくの薄切り…１片分; ブイヨン…大さじ３; ご飯…小どんぶり２杯分; ・酒、しょうゆ

25分

１人分：

547kcal

2.6g

きのこソースが鮭にもご飯にもぴったり。どんぶり感覚で

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

生鮭（切り身）
　２切れ
下味（牛乳大さじ１、塩、こしょう各少々）
小麦粉
　適宜
生しいたけ
　４枚
なめこ
　１袋
貝割れ菜
　１パック
サラダ油
　大さじ１
バター
　小さじ１
にんにくの薄切り
　１片分
ブイヨン
　大さじ３
ご飯
　小どんぶり２杯分
・酒、しょうゆ

生鮭（切り身）

２切れ
下味（牛乳大さじ１、塩、こしょう各少々）
小麦粉

適宜
生しいたけ

４枚
なめこ

１袋
貝割れ菜

１パック
サラダ油

大さじ１
バター

小さじ１
にんにくの薄切り

１片分
ブイヨン

大さじ３
ご飯

小どんぶり２杯分
・酒、しょうゆ

作り方

1

鮭は牛乳をふって５分ほどおいて臭みを取り、ペーパータオルでふいてから塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。しいたけは石づきを取って薄切りにし、なめこはざるに入れて熱湯をかける。貝割れ菜は根元を落として洗い、熱湯でサッとゆでて冷水にとる。
2

フライパンに油小さじ２を熱して鮭を並べ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がついたら火を弱めて中まで火を通し、バターを加えてからめ、取り出す。
3

フライパンに油小さじ１を足してにんにくを炒め、香りが出たらしいたけとなめこを加え、ブイヨン、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えてよく混ぜ、ソースにする。皿にご飯を盛って２の鮭をのせ、１の貝割れ菜を添えてソースをかける。