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えびと厚揚げの中華煮

えびと厚揚げの中華煮

１人分：

305kcal

1.8g

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厚揚げでうまみとボリュームもアップ

髙山かづえさん

髙山かづえ さんのレシピ

材料（２人分）

  • 冷凍むきえび

    140g

  • 厚揚げ

    1枚(約200g)

  • チンゲンサイ

    1株(約100g)

  • しいたけ

    3枚

  • サラダ油

    大さじ1

  • おろししょうが

    2/5かけ分(小さじ1)

  • 合わせ調味料

  • 　・しょうゆ

    小さじ2

  • 　・とりガラスープの素、酒

    各小さじ1

  • 　・水

    1カップ

  • 水溶き片栗粉

  • 　・片栗粉

    大さじ1

  • 　・水

    大さじ2

  • ごま油

    小さじ1

作り方

  1. 1

    チンゲンサイは葉と軸を切り分け、軸は八つ割りにする。しいたけは軸をつけたまま半分に切る。厚揚げは横長に置いて横半分に切り、縦6等分に切る。冷凍むきえびは流水でさっと洗い、水けをきる。

  2. 2

    鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を香りが立つまで炒め、えび、しいたけを加えてさっと炒める。

  3. 3

    厚揚げ、合わせ調味料を加え、約2分煮る。チンゲンサイを加え、しんなりするまで煮て、水溶き片栗粉を再度よく混ぜてから回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。ごま油小さじ1を回しかける。

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髙山かづえさん

髙山かづえ さん

料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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