手羽先と厚揚げのオイスター煮

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
厚揚げ
　1/2枚
チンゲン菜
　１株
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
煮汁(酒大さじ２、オイスターソース、しょうゆ各大さじ１〜２、豆板醤、砂糖各小さじ１、水１と1/2カップ)
サラダ油、ごま油

• とり手羽先

  ６本

• 厚揚げ

  1/2枚

• チンゲン菜

  １株

• にんにく

  １片

• しょうが

  １かけ

• 煮汁(酒大さじ２、オイスターソース、しょうゆ各大さじ１〜２、豆板醤、砂糖各小さじ１、水１と1/2カップ)

• サラダ油、ごま油

1. 1

   チンゲン菜は長さを４つに切り、軸は六つ割りにする。厚揚げは縦半分、横４つに切る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、しょうがは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、手羽先を皮目から、両面こんがり焼く。フライパンの脂をペーパータオルでふき取り、１の厚揚げ、にんにく、しょうが、煮汁の材料を入れる。落としぶたをして15〜20分煮る。

   
3. 3

   チンゲン菜を軸、葉の順に加えてさっと煮て、仕上げにごま油大さじ１を回し入れる。

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