材料（２人分）
ぶり（切り身）
２切れ
塩
少々
ブロッコリー
1/2個
サラダ油
大さじ１
しょうがの甘酢漬け
50g
しょうがの甘酢漬けの漬け汁
大さじ３
・塩、しょうゆ
２切れ
塩
少々
ブロッコリー
1/2個
サラダ油
大さじ１
しょうがの甘酢漬け
50g
しょうがの甘酢漬けの漬け汁
大さじ３
・塩、しょうゆ
作り方
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1
ぶりは塩少々をふっておく。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでる。
-
2
フライパンに油を熱してぶりを並べ、強火でこんがりと両面に焼き色をつけ、火を弱めて中まで火を通し、皿に盛る。
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3
フライパンの油を軽く捨ててしょうゆ大さじ１、しょうがの甘酢漬けと漬け汁を加えて火にかけ、少しとろみが出るまで煮詰めてぶりにかける。ブロッコリーを添える。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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