スナップえんどうの卵炒め

材料（２人分）

• 卵…２個
• スナップえんどう…100g
• にんにくのみじん切り…１片分
• 合わせ調味料(オイスターソース小さじ１、とりガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ１、塩、こしょう各少々)
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. スナップえんどうは筋を除く。合わせ調味料は水大さじ３を加えて混ぜる。フライパンに油大さじ１を熱し、卵を溶いて入れ、半熟状に炒めていったん取り出す。
2. 続けて油大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらスナップえんどうを、油がまわる程度に炒める。合わせ調味料を加え、ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。
3. １の卵を戻し入れて、塩、こしょうで味をととのえる。