肉だんごとチンゲン菜のスープ煮

Name: 肉だんごとチンゲン菜のスープ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 合いびき肉…100g; 下味(しょうゆ大さじ１、酒、ごま油各大さじ1/2、こしょう少々); チンゲン菜…２株; 緑豆はるさめ…30g; 長ねぎのみじん切り…大さじ１; しょうがのみじん切り…大さじ1/2; とりガラスープの素…小さじ１; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1＋水小さじ２); ・サラダ油、酒、塩

肉だんごのうまみたっぷり

15分

１人分：

266kcal

2.5g

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
下味(しょうゆ大さじ１、酒、ごま油各大さじ1/2、こしょう少々)
チンゲン菜
　２株
緑豆はるさめ
　30g
長ねぎのみじん切り
　大さじ１
しょうがのみじん切り
　大さじ1/2
とりガラスープの素
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1＋水小さじ２)
・サラダ油、酒、塩

合いびき肉

100g
下味(しょうゆ大さじ１、酒、ごま油各大さじ1/2、こしょう少々)
チンゲン菜

２株
緑豆はるさめ

30g
長ねぎのみじん切り

大さじ１
しょうがのみじん切り

大さじ1/2
とりガラスープの素

小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1＋水小さじ２)
・サラダ油、酒、塩

作り方

1

チンゲン菜は四つ割りにする。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。
2

ボウルにひき肉と下味の調味料を入れてよく混ぜ、白っぽくなって粘りが出たらねぎ、しょうがを加えて混ぜる。８等分して、丸める。
3

鍋に油大さじ1/2を熱し、２を入れ、上下を返しながら焼く。

油を熱した鍋に肉だんごを入れて、周りが固まってきたら、菜箸で上下を返して火を通す。
4

表面が焼けたら、湯１と1/2カップとスープの素を加え、沸騰したらチンゲン菜とはるさめを入れる。アクを取り、酒大さじ２、塩少々を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

肉だんごに湯とスープの素を入れたら、チンゲン菜とはるさめを加える。すぐに火が通るので、最後に入れる。