レシピ
いかとブロッコリーのカレー

いかとブロッコリーのカレー

Name: いかとブロッコリーのカレー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いか…１ぱい; ブロッコリー…1/2株; 玉ねぎ…中1/2個; にんにく…小１片; しょうが…１かけ; バター…大さじ２; 固形スープの素…1/2個; カレールー…小1/2箱（約65g）; ご飯…小どんぶり２杯分; パセリのみじん切り…適宜; ・塩

いかの風味でいつものルーがひと味変わる

葛西麗子さんのレシピ

30分

１人分：

691kcal

材料（２人分）

いか
　１ぱい
ブロッコリー
　1/2株
玉ねぎ
　中1/2個
にんにく
　小１片
しょうが
　１かけ
バター
　大さじ２
固形スープの素
　1/2個
カレールー
　小1/2箱（約65g）
ご飯
　小どんぶり２杯分
パセリのみじん切り
　適宜
・塩

いか

１ぱい
ブロッコリー

1/2株
玉ねぎ

中1/2個
にんにく

小１片
しょうが

１かけ
バター

大さじ２
固形スープの素

1/2個
カレールー

小1/2箱（約65g）
ご飯

小どんぶり２杯分
パセリのみじん切り

適宜
・塩

作り方

1

いかは足を抜き取って内臓と足の先端を切り落とし、目とくちばしをのぞいて２〜３本ずつに切り分ける。胴はエンペラをはがしながら皮をむき、軟骨も除いて１cm幅の輪切りにする。
2

ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯で軽くゆでる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。
3

鍋にバターを溶かしてにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎも加えて炒める。しんなりしたら、いかとブロッコリーも加えて炒める。全体に油がまわったら水２カップとスープの素を加え、煮立ったらアクを除いて一度火を止め、カレールーを加える。ルーが溶けたら再び火をつけて少し煮る。ご飯とともに盛り付け、パセリをふる。