いかとブロッコリーのカレー

材料（２人分）

いか
　１ぱい
ブロッコリー
　1/2株
玉ねぎ
　中1/2個
にんにく
　小１片
しょうが
　１かけ
バター
　大さじ２
固形スープの素
　1/2個
カレールー
　小1/2箱（約65g）
ご飯
　小どんぶり２杯分
パセリのみじん切り
　適宜
・塩

• いか

  １ぱい

• ブロッコリー

  1/2株

• 玉ねぎ

  中1/2個

• にんにく

  小１片

• しょうが

  １かけ

• バター

  大さじ２

• 固形スープの素

  1/2個

• カレールー

  小1/2箱（約65g）

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• パセリのみじん切り

  適宜

• ・塩

1. 1

   いかは足を抜き取って内臓と足の先端を切り落とし、目とくちばしをのぞいて２〜３本ずつに切り分ける。胴はエンペラをはがしながら皮をむき、軟骨も除いて１cm幅の輪切りにする。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯で軽くゆでる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。

3. 3

   鍋にバターを溶かしてにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎも加えて炒める。しんなりしたら、いかとブロッコリーも加えて炒める。全体に油がまわったら水２カップとスープの素を加え、煮立ったらアクを除いて一度火を止め、カレールーを加える。ルーが溶けたら再び火をつけて少し煮る。ご飯とともに盛り付け、パセリをふる。

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