鮭とカリフラワーのタルタルソース

材料（２人分）

生鮭
　２切れ(約160g)
・塩、こしょう
　各少々
にんじん
　１本
玉ねぎ
　1/4個
ローリエ
　１枚
白ワイン
　大さじ３
カリフラワー
　小1/2個
キャベツ
　４枚
塩
　少々
タルタルソース(かたゆで卵１個、スイートピクルス１本、玉ねぎのみじん切り大さじ１、マヨネーズ大さじ２　1/2、レモン汁大さじ１)

• 生鮭

  ２切れ(約160g)

• ・塩、こしょう

  各少々

• にんじん

  １本

• 玉ねぎ

  1/4個

• ローリエ

  １枚

• 白ワイン

  大さじ３

• カリフラワー

  小1/2個

• キャベツ

  ４枚

• 塩

  少々

• タルタルソース(かたゆで卵１個、スイートピクルス１本、玉ねぎのみじん切り大さじ１、マヨネーズ大さじ２　1/2、レモン汁大さじ１)

1. 1

   ((鮭をワイン蒸しにする))鮭は両面に塩、こしょうをふり、耐熱皿に入れる。にんじん1/4本分を半月切りにし、玉ねぎは薄切りにして、鮭にかぶせ、ローリエをのせて白ワインをふる。ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。

   
2. 2

   ((余熱で熱を通す))電子レンジから取り出して、ラップをかけたまま約４分おき、余熱で中まで熱を通す。ラップをはずして野菜を除き、鮭の皮と骨を取って３〜４等分に切る。

   
3. 3

   ((タルタルソースを作る))ゆで卵はざく切りに、ピクルスはみじん切りにし、ほかのタルタルソースの材料と混ぜ合わせる。

   
4. 4

   ((野菜をゆでる))残りのにんじんは皮をむいて５cm長さの棒状に切り、カリフラワーは小房に分け、キャベツは１cm幅に切る。鍋ににんじんとたっぷりの水を入れ、塩を加えて火にかけ、煮立ったらカリフラワーを入れて５分、キャベツを入れて１分ゆでてざるに上げる。野菜が温かいうちに器に盛り、鮭をのせて、タルタルソースを添える。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！