炒めなます

材料（２〜３人分）

油揚げ
　１枚
大根
　10cm
にんじん
　５cm
生しいたけ
　１枚
すりごま(白)
　大さじ３
合わせ酢(酢1/4カップ、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、だし汁[または水]大さじ２)
・ごま油

• 油揚げ

  １枚

• 大根

  10cm

• にんじん

  ５cm

• 生しいたけ

  １枚

• すりごま(白)

  大さじ３

• 合わせ酢(酢1/4カップ、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、だし汁[または水]大さじ２)

• ・ごま油

1. 1

   大根とにんじんはせん切りにし、大根はざるに広げて少しおく。しいたけは石づきを除いて薄切りに、油揚げは熱湯をかけて湯をきり、縦半分に切って横細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱して１を炒め合わせ、野菜がしんなりしたらバットに広げてさまし、合わせ酢の材料をかけて混ぜ、ごまをふる。

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