レバにらソース炒め

材料（２人分）

にら
　１束
とりレバー・ハツ
　200g
下味(しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2)
とんかつソース
　大さじ２
・サラダ油、酒、こしょう

• にら

  １束

• とりレバー・ハツ

  200g

• 下味(しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2)

• とんかつソース

  大さじ２

• ・サラダ油、酒、こしょう

1. 1

   にらは根元のかたい部分を切り落として４cm長さに切り、水に放してシャキッとさせ、水けきる。

2. 2

   レバーは脂肪や筋、血のかたまりを除いて、一口大に切り、水でよく洗い、下味をつける。
   
   レバー特有のにおいは表面の汚れや血が原因。ハツ(写真手前)は半分に切って中の血のかたまりを除き、レバーは脂肪や筋を取り除く。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、レバーを炒めてしっかり火を通す。とんかつソース、酒小さじ２、こしょう少々で調味し、にらを加えて手早く炒め合わせる。

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